Foto: Besser Nord als nie! Ein klassisches Backbuch ist “The Nordic Baking Book” von Starkoch Magnus Nilsson definitiv nicht. Vielmehr ist es Geschichtsband, Fotoalbum, vielleicht sogar philosophisches Werk, indem auch Rezepte vorkommen. Nachdem Nilsson sich vor einigen Jahren dem Projekt angenommen hatte, ein nordisches Kochbuch herauszugeben, hat er sich nun erfolgreich der nordischen Backkunst zugewandt. Dafür hat er auf Reisen durch Dänemark, Finnland, Grönland, Norwegen, Schweden, Åland, Island und die Faröer-Inseln authentische Rezepte gesammelt.
Foto: Besser Nord als nie!
Herausgekommen ist ein Wälzer mit 450 regionalen Backrezepten, vom Klassiker wie Zimtschnecken oder Roggenbrot bis hin zu isländischem Kartoffelbrot, dänischen Spiced Honey Cake oder schwedisches Vörtbröd. Das Buch erhebt keineswegs den Anspruch vollständig zu sein, sondern will vielmehr eine Backkultur in all ihren Facetten vorstellen. Wunderschöne Fotografien und kleine Geschichten über kulinarische Eigenheiten der einzelnen Regionen und die dort lebenden Menschen, machen das Kochbuch zu einem faszinierenden Kaleidoskop über die Nordischen Küche und Kultur.
Das Buch durchzublättern und die kleinen Geschichten zu lesen war schon eine Freude. Das Nachbacken und Kennenlernen der Rezepte wird mich — glücklicherweise — noch eine ganz schön lange Zeit beschäftigen. Die ersten Versuche waren jedenfalls schon mal lecker. Ich kann das Buch, nur vollen Herzens empfehlen! Und wer einen Netflix-Account hat, sollte sich die Folge über Magnus Nilsson und Fäviken in der Serie “Chef’s Table” unbedingt ansehen.
Wir verlosen ein Exemplar von “The Nordic Baking Book”. Um zu gewinnen, beantwortet einfach folgende Frage: Welches ist euer Lieblingsgebäck aus dem Norden und warum? Kommentiert hier unter dem Artikel, bei Facebook oder Instagram bis zum 12.12.2018, 23.59 Uhr.
Teilnehmen könnt ihr, wenn ihr in Deutschland wohnt bzw. eine deutsche Adresse habt. Die Gewinner werden nach dem Gewinnspiel von uns benachrichtigt. Hier findet ihr die allgemeinen Teilnahmebedingungen!
„The Nordic Baking Book“ von Magnus Nilsson
Erscheinungsjahr: 2018
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