Diese norwegischen Kardamom-Zimt-Kekse sind schnell gemacht und sehr weihnachtlich. Besonders das Kardamom verwandelt die Küche sofort in eine Weihnachtsbäckerei und die ganze Wohnung riecht nach Weihnachten. Und natürlich schmecken die Kekse außerdem himmlisch. Probiert sie gleich mal aus!
Zutaten für die Kardamom-Kekse:
— 100 Gramm weiche Butter
— 260 Gramm Zucker
— 100 Milliliter Sonnenblumenöl
— 250 Gramm Mehl
— 1 TL Backpulver
— 1 TL Kardamom
— 1 TL Zimt
— ggf. etwas Wasser
Zubereitung:
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Butter und Zucker in einer Schüssel mit dem Rührgerät mixen, dann das Öl vorsichtig hinzugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in den Teig geben und gut durchkneten. Anschließend den Kardamom und Zimt dazugeben und mischen. Den Teig jetzt per Hand kneten, bis er schön fest und glatt ist. Sollte er zu bröselig sein, kann ein wenig Wasser dazu gegeben werden. Vom Teig haselnussgroße Stücke nehmen und zu gleichmäßigen Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech andrücken. Da die Kekse ein wenig aufgehen, genügend Abstand lassen. Anschließend werden die Kekse bei 160 Grad für ca. 20 Minuten gebacken. (Wer die Kekse lieber hart mag, lässt sie einfach 10 Minuten länger drin.) Die Kekse vor dem Genießen auf dem Blech noch abkühlen lassen, damit sie nicht zerfallen. Guten Appetit!
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