Auch in Schweden gibt es an vielen Ecken Würstchenbuden und Hot Dog Stände, allerdings mit einer Besonderheit. Was hier noch etwas ungewohnt ist, ist in Schweden ein echter Klassiker: die Kombination mit Kartoffelbrei und statt eines Hot Dog Brötchens, in ein dünnes Fladenbrot (tunnbröd) gewickelt, genannt tunnbrödsrulle.
Und da das Ganze wirklich sehr lecker und dazu noch einfach zu zubereiten ist und Midsommar vor der Tür steht, habe ich das für euch mal in einem Rezept zusammengefasst — als Veggie-Variante.
Zutaten für die Tunnbrödsrulle:
- wer kein original schwedisches tunnbröd zur Verfügung hat oder nicht selber backen möchte, kann sich auch sehr gut mit Wraps behelfen
- mehlige Kartoffeln
- Würste (ich bevorzuge welche auf Erbsenprotein-Basis, aber das vegetarisch-vegane Angebot ist ja mittlerweile riesig)
- Röstzwiebeln
- Senf, (vegane) Remoulade und/oder andere Grillsaucen
- Gurkenrelish oder gewöhnliche saure Gurken
- Butter (oder einer pflanzlichen Alternative) und (Hafer-)Milch für den Kartoffelbrei
- Schnittlauch
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack, evt. eine Knoblauchzehe
- etwas Öl zum Braten
- wer mag ein paar Salatblätter
Und so geht’s:
- zunächst die Kartoffeln für den Kartoffelbrei kochen
Mein Tipp: Eine Knoblauchzehe mit ins Kochwasser geben und hinterher mit stampfen - wenn die Kartoffeln gar sind, mit (Hafer-)Milch und viel Butter quetschen, Schnittlauch dazu geben und mit Salz und Pfeffer (und wer mag mit Muskat) abschmecken
- die Würste in einer Pfanne braten
- eine ordentliche Portion Kartoffelbrei, auf das tunnbröd oder den Wrap geben, noch mal etwas würzen (ich nehme gerne geräuchertes Paprikapulver) und — wie bei einem klassischen Hot Dog — mit Röstzwiebel bestreuen
- 1–2 Würste mittig auf dem Kartoffelbrei platzieren
- Senf, Sauce oder was man mag (meine Lieblingskombi ist ein etwas gröberer Senf und vegane Remoulade) und das Gurkenrelish darüber
- das Ganze wie einen klassischen Wrap wickeln und entweder gleich verputzen oder ein paar für das Midsommar-Picknick vorbereiten und einpacken
Falls ihr eine Variante mit Fleisch bevorzugt, findet ihr das Originalrezept hier:
Smaklig måltid & glad midsommar!