Foto: Besser Nord als nie! Der 13. Dezember, der Tag der Lucia, ist ein besonders wichtiger Tag in der schwedischen Vorweihnachtszeit. Lucia ist die mythische Trägerin des Lichts, die mit ihrem Gefolge aus Jungfern und Sternknaben mit Gesang und Kerzen den dunklen schwedischen Winter erhellt. Die Lucia-Umzüge sind am 13. Dezember vielerorts in Schweden zu sehen.
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Zum Lucia-Fest gehört neben den Umzügen und Konzerten nicht zuletzt das traditionelle Hefegebäck mit Safran — die Lussekatter - das man ganz einfach selber backen kann. Hier das Rezept:
Ihr braucht für den Teig:
— 50 g Hefe
— 100 g Butter
— ½ l Vollmilch
— 250 g Magerquark
— 2 g Safran, gemahlen
— 130 g Zucker
— ½ Teel. Salz
— ca 1kg Weizenmehl
Außerdem:
- verquirltes Ei und Rosinen
Und so wird’s gemacht:
Hefe in einer großen Schüssel zerkrümeln. Butter in einem Topf zerlassen, Milch dazugeben und etwas erhitzen. Die Butter- und Milchmischung über die Hefe gießen und rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Quark, Zucker, Salz und Safran unterrühren.
Mehl nach und nach dazugeben, und den Teig kneten, bis er sich vom Schüsselrand löst (eventuell noch mehr Mehl zugeben). Den Teig 40 Minuten gehen lassen und anschließend Lussekatter formen — lange Teigschlangen zur traditionellen S‑Form einrollen.
Die Lussekatter auf dem Backblech mit verquirltem Ei bepinseln und mit Rosinen verzieren. Im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad ca. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Ursprünge des Lucia-Festes gehen auf eine Märtyrerin zurück, die im Jahre 304 in Sizilien starb. Wie diese eigentlich katholische Tradition schließlich ihren Weg nach Schweden gefunden hat, ist nicht ganz klar. Vor der Gregorianischen Kalenderreform, war der 13. Dezember der kürzeste Tag des Jahres, weshalb das Lucia-Fest auf diesen Tag fällt.
Im familiären Kreis, in Kindergärten, Schulen und am Arbeitsplatz wird das Fest gefeiert. Man isst Lussekatter, singt Weihnachtslieder und wählt im Vorfeld eine Lucia, die den Umzug am 13. Dezember anführt. Die Lucia trägt ein weißes Gewand, ein rotes Band um die Taille und einen Kranz mit Kerzen auf dem Kopf.
Wir wünschen euch viel Spaß beim Backen und einen schönen Lucia-Tag!
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