Jetzt ist es endlich winterlich kalt draußen und Zeit die ersten Plätzchen zu backen. Da Zimt für mich das ultimative nordische und weihnachtliche Gewürz ist, habe ich mich für finnische… Weiterlesen
Rezept: Finnische Zimtrauten
Schlagwort: nordische Rezepte
Rezept: Skúffukaka – Schokoladenkuchen aus Island
Einer meiner Lieblingskuchen aus Island ist der schokoladige Skúffukaka mit extra Lakritze. Die Mischung aus süß und salzig ist für mich einfach unwiderstehlich! In Island bekommt man den Kuchen überall… Weiterlesen
Rezept: Dänische Fastelavnsboller
In allen nordischen Ländern werden Backwaren besonders zelebriert. Dem Dienstag vor Aschermittwoch, wurde ein besonders reichhaltiges Kuchenstück gewidmet, um sich von der bis Ostern währenden Fastenzeit noch einmal richtig den… Weiterlesen
“Världens enklaste kaka” — Schwedens einfachster Kuchen
Diesen Sommer war ich wieder im Häuschen in Schweden. Die Beeren-Saison ist trotz Hitze in vollem Gange gewesen und ich konnte eine reiche Ernte einfahren. Es waren so viele Beeren,… Weiterlesen
Rezept: Mustikkapiirakka — Finnischer Blaubeerkuchen
In Finnland beginnt mit dem Sommer auch die Blaubeersaison. In dem waldreichen Land wachsen sie überall und man darf sie auch fast überall pflücken. Kein Wunder also, dass der Mustikkapiirakka, wie… Weiterlesen
Rezept: Schwedische Jordgubbstårta
Jordgubbstårta, also Erdbeertorte, ist ein Klassiker der schwedischen Kuchentradition. Sie wird zu Geburtstagen, zur Fika und ‑natürlich — an Mittsommer gebacken. Die Jordgubbstårta kann auf viele unterschiedliche Weisen zubereitet werden, ein… Weiterlesen
Rezept: Finnische Laskiaispulla
In allen nordischen Ländern werden Backwaren besonders zelebriert. Dem Dienstag vor Aschermittwoch, wurde ein besonders reichhaltiges Kuchenstück gewidmet, um sich vor der bis Ostern währenden Fastenzeit noch einmal richtig den… Weiterlesen
Rezept: Hjónabandssæla — Kuchen für eine glückliche Ehe
In Island gibt es einen Kuchen, der Hjónabandssæla heißt, was übersetzt “Eheglück” bedeutet. Warum der Kuchen so heißt, ist nicht ganz klar, aber eine Vermutung ist, dass er sich eben… Weiterlesen
Rezept: Möndlukaka — Mandelkuchen aus Island
Am Wochenende habe ich den isländischen möndlukaka gebacken. Der Name setzt sich aus den Wörtern „kaka“ — das isländische Wort für Kuchen — und „mandla“ (im Genitiv mödlu) zusammen, was… Weiterlesen
Rezept: Schwedischer Äppelkaka
Mit dem Herbst kommt auch endlich wieder die Apfelzeit. Das heißt, wir können auch wieder leckeren, schwedischen Äppelkaka backen. Mein Lieblingsapfelkuchenrezept habe ich während meiner Erasmuszeit in Göteborg von einer… Weiterlesen