Brunsviger ist ein traditioneller Zuckerkuchen von der dänischen Insel Fünen, der mit viel Butter und braunem Zucker gebacken wird. Der Kuchen wird natürlich auch in ganz Dänemark gereicht, aber besonders… Weiterlesen
In allen nordischen Ländern werden Backwaren besonders zelebriert. Dem Dienstag vor Aschermittwoch wurde ein besonders reichhaltiges Kuchenstück gewidmet, um sich vor der bis Ostern währenden Fastenzeit noch einmal richtig den… Weiterlesen
Grütze wird in den nordischem Ländern besonders um und an Weihnachten gegessen. In Island heißt die Weihnachtsgrütze „Jólagrautu“, in Norwegen „Riesengrysgrøt“, in Finnland wird sie „Riisipuuro“ genannt und in Dänemark… Weiterlesen
Am ersten Adventswochenende waren wir in Stockholm und haben uns so richtig in Weihnachtsstimmung gebracht. Und wie ginge das besser als beim Backen und mit dem Duft von Safran und… Weiterlesen
Ein klassisches Backbuch ist “The Nordic Baking Book” von Starkoch Magnus Nilsson definitiv nicht. Vielmehr ist es Geschichtsband, Fotoalbum, vielleicht sogar philosophisches Werk, indem auch Rezepte vorkommen. Nachdem Nilsson sich… Weiterlesen
Diese norwegischen Kardamom-Zimt-Kekse sind schnell gemacht und sehr weihnachtlich. Besonders das Kardamom verwandelt die Küche sofort in eine Weihnachtsbäckerei und die ganze Wohnung riecht nach Weihnachten. Und natürlich schmecken die Kekse… Weiterlesen
Jetzt ist es endlich winterlich kalt draußen und Zeit die ersten Plätzchen zu backen. Da Zimt für mich das ultimative nordische und weihnachtliche Gewürz ist, habe ich mich für finnische… Weiterlesen
Einer meiner Lieblingskuchen aus Island ist der schokoladige Skúffukaka mit extra Lakritze. Die Mischung aus süß und salzig ist für mich einfach unwiderstehlich! In Island bekommt man den Kuchen überall… Weiterlesen
In allen nordischen Ländern werden Backwaren besonders zelebriert. Dem Dienstag vor Aschermittwoch, wurde ein besonders reichhaltiges Kuchenstück gewidmet, um sich von der bis Ostern währenden Fastenzeit noch einmal richtig den… Weiterlesen
Diesen Sommer war ich wieder im Häuschen in Schweden. Die Beeren-Saison ist trotz Hitze in vollem Gange gewesen und ich konnte eine reiche Ernte einfahren. Es waren so viele Beeren,… Weiterlesen
