Waffeln werden in allen nordischen Ländern gern und viel gereicht. Mittags, als Snack, zur Fika oder als Dessert, der 25. März ist sogar Våffeldagen — also Tag der Waffel!. Die… Weiterlesen
Rezept: Vegane Knusperwaffeln aus Schweden
Kategorie: Rezept
Rezept: Norwegische Kanelknuter
Ich liebe ja Zimtschnecken in jeder möglichen Form. Letztens habe ich mich mal an die so professionell aussehenden Zimtknoten gewagt, von denen ich immer dachte, sie wären super kompliziert zu… Weiterlesen
Rezept: Tunnbrödsrulle
Auch in Schweden gibt es an vielen Ecken Würstchenbuden und Hot Dog Stände, allerdings mit einer Besonderheit. Was hier noch etwas ungewohnt ist, ist in Schweden ein echter Klassiker: die… Weiterlesen
Rezept: Kvæfjordkake im Glas
Der Kvæfjordkake wird als Norwegens Nationalkuchen gehandelt und zu allen festlichen Anlässen gereicht. Der Kuchen besteht aus Baiser, gerösteten Mandeln und Vanillecreme und wird daher auch Verdens beste kake also “der weltbeste… Weiterlesen
Rezept: Norwegische Skoleboller
Skoleboller oder Skolebrød sind klassische Hefeteig-Teilchen mit Vanillecreme, Zuckerguss und Kokosraspeln, die angeblich Schulkinder in den 50er Jahren in Norwegen als Pausenbrote mitbekamen. Heute findet man Skoleboller in ganz Norwegen… Weiterlesen
Rezept: Korvapuusti — Finnische Zimtkringel
Korvapuusti ist die finnische Version der Zimtschnecke und wird mit einer extra Portion Kardamom gebacken. Korvapuusti bedeutet übrigens Ohrfeige und leiht den Teilchen ihren Namen, weil sie angeblich nach dem… Weiterlesen
Rezept: Upp och ner kaka
Der “Upp och ner kaka” (verkehrt herum Kuchen) ist wahrscheinlich eine abgewandelte Form der französischen Tarte Tatin, die in den 1950er Jahren besonders populär war. Der Kuchen ist relativ einfach… Weiterlesen
Rezept: Mannagrynskaka
Mannagrynskaka ist eine eher neue Backkreation aus Schweden. Sternekoch Magnus Nilsson vermutet, sie wurde von libanesischen Einwanderern mitgebracht, die ihr traditionelles Namoura einfach abgewandelt haben. Der Grießkuchen ist jedenfalls sehr… Weiterlesen
Rezept: Norwegischer Rabarbrakake
Endlich ist wieder Rhabarberzeit und dazu gehört Rhabarberkuchen einfach dazu! Der süß-säuerliche Geschmack des Rhabarbers passt besonders zu buttrigem Teig und knusprigen Mandeln und einer Kugel Vanilleeis. Der “Norwegische Rabarbrakake”… Weiterlesen
Rezept: Schwedischer Toscakaka mit Mandelkaramell
Der fluffige “Toscakaka” ist ein Klassiker der schwedischen Backkunst und ein gern gesehener Gast bei der Fika. Der Kuchen ist super einfach herzustellen, schmeckt aber immer lecker. Das Besondere an… Weiterlesen