Der Kvæfjordkake wird als Norwegens Nationalkuchen gehandelt und zu allen festlichen Anlässen gereicht. Der Kuchen besteht aus Baiser, gerösteten Mandeln und Vanillecreme und wird daher auch Verdens beste kake also “der weltbeste… Weiterlesen
Skoleboller oder Skolebrød sind klassische Hefeteig-Teilchen mit Vanillecreme, Zuckerguss und Kokosraspeln, die angeblich Schulkinder in den 50er Jahren in Norwegen als Pausenbrote mitbekamen. Heute findet man Skoleboller in ganz Norwegen… Weiterlesen
Korvapuusti ist die finnische Version der Zimtschnecke und wird mit einer extra Portion Kardamom gebacken. Korvapuusti bedeutet übrigens Ohrfeige und leiht den Teilchen ihren Namen, weil sie angeblich nach dem… Weiterlesen
Der “Upp och ner kaka” (verkehrt herum Kuchen) ist wahrscheinlich eine abgewandelte Form der französischen Tarte Tatin, die in den 1950er Jahren besonders populär war. Der Kuchen ist relativ einfach… Weiterlesen
Mannagrynskaka ist eine eher neue Backkreation aus Schweden. Sternekoch Magnus Nilsson vermutet, sie wurde von libanesischen Einwanderern mitgebracht, die ihr traditionelles Namoura einfach abgewandelt haben. Der Grießkuchen ist jedenfalls sehr… Weiterlesen
Endlich ist wieder Rhabarberzeit und dazu gehört Rhabarberkuchen einfach dazu! Der süß-säuerliche Geschmack des Rhabarbers passt besonders zu buttrigem Teig und knusprigen Mandeln und einer Kugel Vanilleeis. Der “Norwegische Rabarbrakake”… Weiterlesen
Der fluffige “Toscakaka” ist ein Klassiker der schwedischen Backkunst und ein gern gesehener Gast bei der Fika. Der Kuchen ist super einfach herzustellen, schmeckt aber immer lecker. Das Besondere an… Weiterlesen
Einer meiner Lieblingskuchen aus Island ist der schokoladige Skúffukaka mit extra Lakritze. Die Mischung aus süß und salzig ist für mich einfach unwiderstehlich! In Island bekommt man den Kuchen überall… Weiterlesen
Bei meinem letzten Besuch in Kalmar bin ich über das charmante Café “Balck Coffee” gestolpert und bin sofort für eine Fika-Stunde eingetreten. Das kleine Café hat mich sogleich durch sein reizendes… Weiterlesen
Jordgubbstårta, also Erdbeertorte, ist ein Klassiker der schwedischen Kuchentradition. Sie wird zu Geburtstagen, zur Fika und ‑natürlich — an Mittsommer gebacken. Die Jordgubbstårta kann auf viele unterschiedliche Weisen zubereitet werden, ein… Weiterlesen
